稻谷作为中国主要粮食作物之一，其质量安全直接关系国家粮食安全和消费者健康。自国家实施“中国好粮油”行动计划以来，稻谷检测成为筛选优质粮油产品的核心环节。通过系统化检测，可精准评估稻谷的理化性质、卫生指标及加工品质，确保符合《中国好粮油 稻谷》国家标准（LS/T 3108-2017），推动优质粮油供应链的规范化发展。当前，检测工作涵盖从田间到加工全流程，要求实验室配备专业仪器并采用标准化方法，为粮油行业高质量发展提供技术支撑。
稻谷检测体系包括五大类12项关键指标：
1. 基础理化指标：水分含量（12%-14.5%）、杂质总量（≤1.0%）、黄粒米率（≤1.0%）
2. 食品安全指标：重金属（镉≤0.2mg/kg、铅≤0.2mg/kg）、农药残留（参照GB 2763标准）
3. 营养品质指标：蛋白质含量（≥7.0%）、直链淀粉含量（13%-28%）
4. 加工性能指标：出糙率（≥77%）、整精米率（≥44%）
5. 感官指标：色泽气味、食味品质评分（≥70分）
核心检测设备：
1. 智能水分测定仪（烘干法）
2. 全自动杂质分选筛（1.5mm/2.0mm筛孔）
3. 原子吸收光谱仪（重金属检测）
4. 气相色谱-质谱联用仪（农残分析）
5. 近红外品质分析仪（蛋白质、直链淀粉）
6. 食味计（米饭粘度/硬度测定）
关键检测技术：
1. 水分测定：GB/T 5497-1985 105℃恒重法
2. 黄粒米检测：GB/T 5496-1985 人工拣选法
3. 重金属检测：GB 5009.15-2014 石墨炉原子吸收法
4. 食味值测定：LS/T 6108-2017 蒸煮品评法
5. 直链淀粉检测：GB/T 15683-2008 分光光度法
现行标准框架：
1. 基础标准：GB 1350-2009《稻谷》
2. 安全标准：GB 2762-2022《食品安全标准 污染物限量》
3. 优质标准：LS/T 3108-2017《中国好粮油 稻谷》
4. 检测方法：GB/T 20569-2006《稻谷储存品质判定规则》
5. 行业规范：LS/T 6118-2023《优质稻谷》流通技术规范
通过CNAS认证的检测机构须执行"三审四检"机制：
1. 样品初筛（现场快速检测）
2. 实验室精准分析（45项指标全检）
3. 专家评审（品质综合评价）
4. 证书发放（中国好粮油标识授权）
检测周期控制在7-10个工作日，建立质量追溯二维码系统，实现检测数据全程可追溯。
